Heerlijke Kaas-ui muffins!

muffin3

Op eerste kerstdag hadden wij een gezellige neven en nichten dag en iedereen nam wat lekkers mee. Wij namen o.a. kaas-ui muffins mee en deze vielen in goede smaak. Ook ik vond ze erg lekker en daarom vandaag dus een artikel met daarin het recept. Want naast dat ze heel smakelijk zijn, zijn de muffins ook nog eens heel makkelijk en snel te maken. Een ideaal recept dus als je binnen een handomdraai iets lekkers op tafel wil zetten…

muffin2

Wat heb je nodig (12 stuks):

  • 100 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 ei
  • 100 ml melk
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 100 gram kruidenroomkaas (bijv. Boursin)
  • 1 grote ui
  • ± 150 gram geraspte kaas
  • evt. kun je nog meer groenten toevoegen, zoals bijv. paprika, champignons, courgette etc.
  • (Ook heb je uiteraard een oven en 12 muffinpapiertjes nodig)

Bereiding:

Je verwarmt je oven voor op 200 graden. Vervolgens doe je het bakmeel, de ei, de melk en de 4 eetlepels olijfolie in een kom en meng dit door elkaar tot een mooi glad beslag. Nu kun je de 100 gram roomkaas toevoegen samen met ongeveer 60 gram geraspte kaas. De overige 40 gram strooi straks over de muffins net voordat ze de oven in gaan. Nu moet je de ui nog even in redelijk kleine stukjes snijden en ook dit voeg je toe aan het beslag. Nu nog even wat zout en peper toevoegen en je kunt de muffinvormpjes gaan vullen. Strooi vervolgens nog wat geraspte kaas over de muffins, zo krijg je een lekker krokant laagje. De muffins gaan voor ongeveer 25 minuten in de oven, de muffins mogen als ze klaar zijn van binnen nog wel een beetje klef zijn.

muffin4

Laat vervolgens de muffins goed afkoelen, koud zijn ze namelijk het lekkerst, en het smullen kan beginnen!

 

Dit vind je vast ook leuk...

7 Comments on Heerlijke Kaas-ui muffins!

  1. Caro
    8 januari 2015 at 12:12 (3 jaar ago)

    Hmmm dat klinkt echt super lekker zeg! :-)

    Beantwoorden
  2. Laura
    8 januari 2015 at 12:30 (3 jaar ago)

    Ziet er heerlijk uit, lijkt me erg lekker!

    Beantwoorden
  3. Amelie
    8 januari 2015 at 15:43 (3 jaar ago)

    Super lekker! Ik ga ze een keer proberen, met wat paprika ofzo erdoor!

    Beantwoorden
  4. Lies
    8 januari 2015 at 16:50 (3 jaar ago)

    Dat ziet er echt heel erg lekker uit! Wil ik zeker eens een keer gaan proberen om te maken.

    Beantwoorden
  5. Kirsty
    8 januari 2015 at 19:55 (3 jaar ago)

    Wat heerlijk zeg! Dit moet ik echt eens gaan maken!

    Beantwoorden
  6. naomi
    9 januari 2015 at 11:55 (3 jaar ago)

    Dit doet me denken aan kaasenuienbrood! hmmm

    x

    Beantwoorden

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *






Comment *